Buono&Sano

Capesante con acciuga ed erbe aromatiche

Una ricetta della tradizione, con un tocco di sapore in più. Oggi ai fornelli vi prepariamo un antipasto caldo da servire per la cena di Capodanno con un aiutante prezioso: Second Chef! Ecco le nostre Capesante gratinate con acciuga e capperi.

Valori nutrizionali del piatto (2 capesante): 334 Kal, 17 gr proteine, 13 gr lipidi, 25 gr carboidrati. Ingredienti per 4 persone:

  • 8 Capesante;
  • 120 gr di pangrattato;
  • 20 gr di acciughe;
  • Una manciata di capperi;
  • Prezzemolo/Basilico/Timo;
  • Olio evo 30 ml (2 cucchiai).

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Preparazione:

  • Per prima cosa prepariamo la panatura: tritare le acciughe, i capperi e le erbe aromatiche. In un pentolino far scaldare un cucchiaio di olio evo; poi togliere dal fuoco, aggiungere le erbe, acciughe e capperi tritati, pangrattato e aggiustare di sale e pepe. Mescolare con cura e amalgamare;
  • Rimuovere le capesante dal guscio e scottarle a fuoco vivo per qualche minuto con l’aggiunta di 1 cucchiaio di olio evo. Far raffreddare.
  • Una volta raffreddate, le capesante vanno tagliate a fette sottili e disposte nei loro gusci, ricoprendole a piacimento con la panatura al profumo di acciuga e capperi.
  • Passare in forno a 180° per circa 10 minuti finché la panatura non risulterà dorata. Sfornare e servire subito con del lime a piacimento.

Attenzione: dosate bene il sale e, se potete, non aggiungetene alla preparazione perchè capperi e acciughe conferiscono alla panatura già la giusta dose di sale. Rischiereste di esagerare.

Come abbiamo preparato questo piatto? Con l’aiuto di Second Chef che, soprattutto nei momenti di grande trambusto come quelli che precedono le festività e i preparativi, è un grande alleato. Un servizio a domicilio che ti consente di cucinare divertendoti e senza lo stress di sfogliare ricettari, fare la spesa o sbagliare nel procedimento: si compone il menù selezionando i piatti disponibili sul sito e in pochissimo tempo arrivano a casa vostra tutti gli ingredienti per preparare i piatti scelti, già pesati e porzionati, evitando quindi sprechi o eccessi e la scheda con tutti i passaggi per preparare il piatto. Gli ingredienti sono freschissimi e  consegnati con cura in un pratico box; riprodurre i piatti è davvero semplice! E ora buon appetito!

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